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여러분들은 가짜 고추장을 먹고 있습니다
시중에 판매 중인 고추장을 수거해 성분을 조사했더니 중국산 고추 양념만 들어간 즉 고추 다진 양념만 들어간 무늬만 고추장인 제품들이 다수 발견되었다는 소식에 큰 충격을 받았습니다
소비자 보호 단체의 실험 결과에 따르면 일부 제품에서는 실제로 고춧가루 대신 중국산 고추 양념이 사용된 것으로 확인되었습니다. 이러한 고추 양념은 고춧가루에 비해 성분이 미달되어 있으며, 가격이 저렴한 대신 맛과 품질에서 차이가 나는 것으로 나타났습니다. 어떻게 하면 좋은 고추장을 고를 수 있는지 함께 알아보겠습니다
좋은 고추장을 고르기 위해서는 우선 성분표시를 확인하셔야 합니다. 그중에서도 당연히 고춧가루 함량이 높은 것을 고르는 것이 좋은데요 고춧가루가 거의 없는 제품에는 음식의 맛과 향을 강화시키기 위해 향미증진제 같은 식품첨가물을 넣거나 고춧가루보다 6배가량 저렴한 고추 양념을 사용하고 있습니다
전통 고추장은 작은 고춧가루가 12% 이상이 들어가고 매주 가루와 증자된 쌀 물 소금 등의 재료를 섞은 후 3에서 4개월 정도의 숙성 과정을 거치지만 마트에서 판매하는 개량식 고추장에는 이러한 전통 고추장을 찾기는 어렵기 때문에 되도록 고춧가루 함량이 높은 제품을 선택하는 것이 좋습니다
또한, 의심스러운 성분이나 표시에 대해서는 곧바로 제조사나 관련 기관에 문의하여 정확한 정보를 얻는 것이 바람직합니다.