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땅콩 절대로 이렇게 먹지 마세요
땅콩을 고온에서 볶게 되면 아크릴아마이드라는 발암물질이 생성됩니다
연구결과에서도 장기간 고온에 조리된 식품을 섭취하는 것이 특정 종류의 암 위험을 증가시킬 수 있다는 연관성을 보여주고 있습니다.
따라서 땅콩을 조리할 때는 120도 이하의 온도에서 조리하는 것이 가장 좋고 볶은 땅콩을 드시고자 한다면 약불에서 가볍게 볶아 소량식만 드시는 것이 좋겠습니다
땅콩이 독이 되는 경우 두 번째는 잘못 보관할 경우입니다. 땅콩과 같은 견과류들은 보기보다 온도에 아주 민감한 음식에 속하기 때문에 보관을 조금만 잘못해도 금방 곰팡이가 생기게 됩니다.
자칫 이것을 먹기라도 했다간 몸의 치명적인 문제를 일으키게 되는데요.
곰팡이에는 아플라톡신이나 오크라톡신 제랄레논이라는 치명적인 발암물질이 만들어지는데요
국제암 연구소에서는 아플라톡신을 발암물질 1급으로 분류하고 있으며 간염을 가지고 있는 사람이 아플라톡신을 섭취하게 되면 간암 발생 위험도가 무려 60배 이상으로 올라간다는 연구 결과도 있습니다